le Café Restaurant l'Ardenave

 

Le mot Ardenave nous vient du vieil ardechois: c'est le nom d'un jardin clos, où se trouvait autrefois un puits entoure d'herbes seches. Voici la racine du nom : Ardena = herbes seches, Nave = un creux, un vallon.
Dans cet écrin "de caractère" le restaurant  L'Ardenave propose une carte de classiques locaux et nationaux revisités, qui mettent en valeur les produits du terroir et dont l'ensemble des plats sont faits maison dans le respect des produits, la maîtrise des cuissons, la saisonnalité et le juste assaisonnement.
Les ingrédients locaux sont très peu transformés et les créations culinaires volontairement plus terre à terre avec pour maitres mots la simplicité et l'authenticité. Cette recherche du terroir perdu ramène la cuisine à sa fonction initiale, nourrir certes mais nourrir bien.